Tokaj Muscat Lunel 2013 Halbsüss

In Tokaj werden ausschließlich weiße spät reifende Rebsorten angebaut: Furmint, Lindenblättriger (ung. Hárslevelű, sl. Lipovina), Muscat lunel (dt. Gelber Muskateller, ung. Sárgamuskotály, sl. Muškát žltý) und Zéta. Dadurch profitieren die Weintrauben nicht nur von den trockenen, heißen Sommern, sondern auch von den langen, warmen und nebelreichen Herbsten, die dem Edelfäulepilz ideale Wachstumsbedingungen liefern. Hinzu kommt die feuchtigkeitsspendende Wirkung der beiden Flüsse Bodrog und Tisza (Theiß), die das Anbaugebiet durchfließen.

Flascheninhalt: 0,75l
Jahrgang: 2013
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Pannon Tokaj
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite

Tokajer Dominium Muscat Lunel Aszú Essenz 2005 Süss

Aus Aszú-Beeren wird nach der Lese der außergewöhnlichste Tokajer gewonnen, die Eszencia. Im Unterschied zum Tokaji Aszú und dem Aszú Eszencia entsteht die Eszencia ausschließlich aus dem Vorlauf von ungepressten Trockenbeeren. Dafür werden Aszu-Trauben in einem Behälter sorgfältig übereinander geschichtet, wodurch sich allein durch das Eigengewicht der Trauben etwas Saft am Gefäßboden bildet. Dieser Saft hat eine sirupartige Konsistenz, teilweise an Honig erinnernd, mit einer sehr hohen Konzentration, Dichte, Geschmacksfülle und intensiver Säurestruktur, welche die große Süße balanciert. Der Zuckergehalt muss mindestens 250 g/l betragen, liegt aber bei Spitzenerzeugern oft über 600 g/l (bei über 20 Promille Säure). Aufgrund des hohen, konservierenden Süße- und Säuregehaltes ist es sehr schwierig, die Gärung in Gang zu bringen. Sie dauert oft mehrere Jahre und erreicht nur niedrige Alkoholgrade (ca. 6 Prozent). Von einem Hektar Rebland beträgt die durchschnittliche Erntemenge bei Spitzenerzeugern etwa 1 Liter Essenz. Sie wird oft in 0,1 l Flaschen abgefüllt. Tokaji Eszencia schmeckt so intensiv, dass Weinkenner sie nur in winzigen Schlucken zu außergewöhnlichen Anlässen genießen.

Flascheninhalt: 0,5l
Jahrgang: 2005
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Pannon Tokaj
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite

Pannon Tokajer Furmint 2013 Halbsüss

In Tokaj werden ausschließlich weiße spät reifende Rebsorten angebaut: Furmint, Lindenblättriger (ung. Hárslevelű, sl. Lipovina), Muscat lunel (dt. Gelber Muskateller, ung. Sárgamuskotály, sl. Muškát žltý) und Zéta. Dadurch profitieren die Weintrauben nicht nur von den trockenen, heißen Sommern, sondern auch von den langen, warmen und nebelreichen Herbsten, die dem Edelfäulepilz ideale Wachstumsbedingungen liefern. Hinzu kommt die feuchtigkeitsspendende Wirkung der beiden Flüsse Bodrog und Tisza (Theiß), die das Anbaugebiet durchfließen.

Furmint ist vermutlich eine autochthone Sorte Ungarns. Erstmals in Ungarn wird sie 1623 erwähnt. Zu ihrer Herkunft gibt es bisher keine Belege, aber viele Vermutungen und Geschichten. Zu den bekanntesten zählt, dass die Rebe von italienischen Einwanderern unter König Béla IV. im 13. Jahrhundert nach Ungarn gebracht wurde. Eine andere, etwas plausiblere Erklärung besagt, dass sie im 17. Jahrhundert von der venetischen Prinzessin Formentini mitgebracht wurde. Heute stellt der Furmint nahezu 70 % der bestockten Rebfläche im Weinbaugebiet Tokaj. Obwohl die jährlich erzielbaren Mostgewichte ausreichend hoch sind, um Weine mit einem Alkoholgehalt von 14 Volumenprozent oder mehr zu erzielen, bewahrt die Rebsorte eine eher kräftige Säure. Es ist insbesondere diese Säure, die dem süßen Dessertwein das notwendige Gleichgewicht bringt.

Flascheninhalt: 0,75l
Jahrgang: 2013
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Pannon Tokaj
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite

Tokajer Lindenblattriger 2008 Trocken

In Tokaj werden ausschließlich weiße spät reifende Rebsorten angebaut: Furmint, Lindenblättriger (ung. Hárslevelű, sl. Lipovina), Muscat lunel (dt. Gelber Muskateller, ung. Sárgamuskotály, sl. Muškát žltý) und Zéta. Dadurch profitieren die Weintrauben nicht nur von den trockenen, heißen Sommern, sondern auch von den langen, warmen und nebelreichen Herbsten, die dem Edelfäulepilz ideale Wachstumsbedingungen liefern. Hinzu kommt die feuchtigkeitsspendende Wirkung der beiden Flüsse Bodrog und Tisza (Theiß), die das Anbaugebiet durchfließen.

Die Rebsorte Lindenblättriger bringt ihre Duftigkeit in den Verschnitt ein. Im Tokajer Weinbaugebiet verfügt die Sorte über einen Anteil von fast 25 % innerhalb des Rebsortenspiegels.

Flascheninhalt: 0,75l
Jahrgang: 2008
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Pannon Tokaj
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite

Zsirai Tokajer Aszú 6 Buttig (6 puttonyos) 2008 Süss

Der Tokaji Aszú (Ausbruch) ist der typische edelsüße Wein von Tokaj-Hegyalja. Grundlage des Weines sind handselektierte, rosinenhaft eingetrocknete und von Edelfäule befallene Beeren. Die Trockenbeeren werden nach der Auslese zum sogenannten Aszúteig aufbereitet. Geschmack und Qualität hängen vorrangig von der Anzahl der einem traditionellen Göncer Fass Grundwein (136 Liter) zugesetzten Tragebutten (puttonyos) mit jeweils 25 Kilogramm edelfaulen Trauben ab. Beim sechsbuttigen Aszú ist das Verhältnis Grundwein:Aszúteig etwa 1:1. Ein dreibuttiger Aszú muss mindestens 60 Gramm pro Liter, ein vierbuttiger Aszú 90 Gramm pro Liter, ein fünfbuttiger 120 Gramm pro Liter und der sechsbuttige 150 Gramm pro Liter Restzuckergehalt aufweisen. Nach einer mehrere Monate dauernden Gärung reift der Aszú in der Regel drei bis acht Jahre im Holzfass. Traditionell wird der Aszú oxidativ unter Luftkontakt ausgebaut. Die zurückhaltende, stabile Säure zeichnet diesen Dessertwein aus, der zu den am längsten reifenden Weinen gehört.

Flascheninhalt: 0,5l
Jahrgang: 2008
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Zsirai
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite

Zsirai Tokajer Aszú 6 Buttig (6 puttonyos) 2009 Süss

Der Tokaji Aszú (Ausbruch) ist der typische edelsüße Wein von Tokaj-Hegyalja. Grundlage des Weines sind handselektierte, rosinenhaft eingetrocknete und von Edelfäule befallene Beeren. Die Trockenbeeren werden nach der Auslese zum sogenannten Aszúteig aufbereitet. Geschmack und Qualität hängen vorrangig von der Anzahl der einem traditionellen Göncer Fass Grundwein (136 Liter) zugesetzten Tragebutten (puttonyos) mit jeweils 25 Kilogramm edelfaulen Trauben ab. Beim sechsbuttigen Aszú ist das Verhältnis Grundwein:Aszúteig etwa 1:1. Ein dreibuttiger Aszú muss mindestens 60 Gramm pro Liter, ein vierbuttiger Aszú 90 Gramm pro Liter, ein fünfbuttiger 120 Gramm pro Liter und der sechsbuttige 150 Gramm pro Liter Restzuckergehalt aufweisen. Nach einer mehrere Monate dauernden Gärung reift der Aszú in der Regel drei bis acht Jahre im Holzfass. Traditionell wird der Aszú oxidativ unter Luftkontakt ausgebaut. Die zurückhaltende, stabile Säure zeichnet diesen Dessertwein aus, der zu den am längsten reifenden Weinen gehört.

Flascheninhalt: 0,5l
Jahrgang: 2009
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Zsirai
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite

Zsirai Tokajer Aszú 6 Buttig (6 puttonyos) 2010 Süss

Der Tokaji Aszú (Ausbruch) ist der typische edelsüße Wein von Tokaj-Hegyalja. Grundlage des Weines sind handselektierte, rosinenhaft eingetrocknete und von Edelfäule befallene Beeren. Die Trockenbeeren werden nach der Auslese zum sogenannten Aszúteig aufbereitet. Geschmack und Qualität hängen vorrangig von der Anzahl der einem traditionellen Göncer Fass Grundwein (136 Liter) zugesetzten Tragebutten (puttonyos) mit jeweils 25 Kilogramm edelfaulen Trauben ab. Beim sechsbuttigen Aszú ist das Verhältnis Grundwein:Aszúteig etwa 1:1. Ein dreibuttiger Aszú muss mindestens 60 Gramm pro Liter, ein vierbuttiger Aszú 90 Gramm pro Liter, ein fünfbuttiger 120 Gramm pro Liter und der sechsbuttige 150 Gramm pro Liter Restzuckergehalt aufweisen. Nach einer mehrere Monate dauernden Gärung reift der Aszú in der Regel drei bis acht Jahre im Holzfass. Traditionell wird der Aszú oxidativ unter Luftkontakt ausgebaut. Die zurückhaltende, stabile Säure zeichnet diesen Dessertwein aus, der zu den am längsten reifenden Weinen gehört.

Flascheninhalt: 0,5l
Jahrgang: 2010
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Zsirai
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite

Zsirai Tokajer Aszú 6 Buttig (6 puttonyos) 2011 Süss

Der Tokaji Aszú (Ausbruch) ist der typische edelsüße Wein von Tokaj-Hegyalja. Grundlage des Weines sind handselektierte, rosinenhaft eingetrocknete und von Edelfäule befallene Beeren. Die Trockenbeeren werden nach der Auslese zum sogenannten Aszúteig aufbereitet. Geschmack und Qualität hängen vorrangig von der Anzahl der einem traditionellen Göncer Fass Grundwein (136 Liter) zugesetzten Tragebutten (puttonyos) mit jeweils 25 Kilogramm edelfaulen Trauben ab. Beim sechsbuttigen Aszú ist das Verhältnis Grundwein:Aszúteig etwa 1:1. Ein dreibuttiger Aszú muss mindestens 60 Gramm pro Liter, ein vierbuttiger Aszú 90 Gramm pro Liter, ein fünfbuttiger 120 Gramm pro Liter und der sechsbuttige 150 Gramm pro Liter Restzuckergehalt aufweisen. Nach einer mehrere Monate dauernden Gärung reift der Aszú in der Regel drei bis acht Jahre im Holzfass. Traditionell wird der Aszú oxidativ unter Luftkontakt ausgebaut. Die zurückhaltende, stabile Säure zeichnet diesen Dessertwein aus, der zu den am längsten reifenden Weinen gehört.

Flascheninhalt: 0,5l
Jahrgang: 2011
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Zsirai
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite

Tokajer Forditas 2014 Süß MINI

Diese echte Besonderheit aus Tokaj verkörpert die über Jahrhunderte entwickelte Gesinnung der Tokajer Winzer, die die edlen Aszú-Beeren so sehr hochgeschätzt haben. Hier werden die schon ausgepressten Aszú-Beeren im jungen Wein noch einmal eingeweicht, damit kein Tropfen verloren geht. Durch dieses Verfahren entsteht ein echter, konzentrierter Dessertwein, der die Qualität von Aszú beinahe erreicht, ist aber eine etwas herbere, mit mehr Säure und Tannin, dafür frischere und lebendigere Variante des Aszu. Als Aperitiv, oder mit Gänseleber, Früchte, mit blauem Käse zu trinken. Bitter und süss, sehr komplex. Trinktemperatur : 10-12 Celsius.

Rebsorten: 50/50 Furmint / Lindenblättiger
Alkohol: 13.2% Alk.
Zuckerinhalt: 83,4 g/L
Säure: 6,7% g/L
Flascheninhalt: 0,25 L
Jahrgang: 2014
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj-Hegyalja
Weingut: Pannon Tokaj
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite

Nach der Herstellung von Tokajer Fordítás (übersetzt als "Drehen" auf Ungarisch), werden die vorher gepressten Aszú-Beeren in jungen, fast frischen Wein wieder eingeweicht. Nach einer Wartezeit von 12 bis 48 Stunden findet die Gärung statt. Das Fermentationsverfahren gibt uns einen sehr konzentrierten, sehr speziellen Dessertwein. Interessanterweise ist er süß und bitter zur gleichen Zeit, mit sehr interessanten Eigenschaften dank der verbrachten letzten 2 Jahre im Holzfass, das aus dem höchsten Qualitätsholz in der Region Tokaj gefertigt wurde. Interessanterweise, wenn das Produkt in Wein eingeweicht und erneut fermentiert wird, verwandelt es sich in einem trockenen Tokajer Produkt, das "Máslás" genannt wird.

Pannon Tokajer Furmint 2015 Süss

In Tokaj werden ausschließlich weiße spät reifende Rebsorten angebaut: Furmint, Lindenblättriger (ung. Hárslevelű, sl. Lipovina), Muscat lunel (dt. Gelber Muskateller, ung. Sárgamuskotály, sl. Muškát žltý) und Zéta. Dadurch profitieren die Weintrauben nicht nur von den trockenen, heißen Sommern, sondern auch von den langen, warmen und nebelreichen Herbsten, die dem Edelfäulepilz ideale Wachstumsbedingungen liefern. Hinzu kommt die feuchtigkeitsspendende Wirkung der beiden Flüsse Bodrog und Tisza (Theiß), die das Anbaugebiet durchfließen.

Furmint ist vermutlich eine autochthone Sorte Ungarns. Erstmals in Ungarn wird sie 1623 erwähnt. Zu ihrer Herkunft gibt es bisher keine Belege, aber viele Vermutungen und Geschichten. Zu den bekanntesten zählt, dass die Rebe von italienischen Einwanderern unter König Béla IV. im 13. Jahrhundert nach Ungarn gebracht wurde. Eine andere, etwas plausiblere Erklärung besagt, dass sie im 17. Jahrhundert von der venetischen Prinzessin Formentini mitgebracht wurde. Heute stellt der Furmint nahezu 70 % der bestockten Rebfläche im Weinbaugebiet Tokaj. Obwohl die jährlich erzielbaren Mostgewichte ausreichend hoch sind, um Weine mit einem Alkoholgehalt von 14 Volumenprozent oder mehr zu erzielen, bewahrt die Rebsorte eine eher kräftige Säure. Es ist insbesondere diese Säure, die dem süßen Dessertwein das notwendige Gleichgewicht bringt.

Flascheninhalt: 0,5l
Jahrgang: 2015
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Pannon Tokaj
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite