Zsirai Tokajer Fordítás 2006 Süss

Aus den bereits ausgepressten Aszú-Trauben wird noch ein weiteres Produkt erzeugt, der sogenannte Forditás (dt. ‘Wendung’). Die Trauben werden erneut mit Most aufgegossen, und nach einer Standzeit von 12 bis 48 Stunden erfolgt die Vergärung. Der Jungwein erfährt ebenfalls eine circa dreijährige Holzfasslagerung. Wird der Hefetrub der Tokajer-Herstellung nochmals mit Most aufgegossen und erneut vergoren, entsteht ein im Allgemeinen trockener Wein, der als Máslás bezeichnet wird. Der Tokajer Wein und das Weinbaugebiet sind seit Jahrhunderten das Flaggschiff des ungarischen Weinbaus. Seine Weine sind ein Synonym für das Besondere, Qualität und Hochwertigkeit. Den klimatischen Gegebenheiten ist zu verdanken, dass die in den meisten Weinbaugebieten der Welt unerwünschten Botrytis (Grauschimmel) hier sehr hochgeschätzt ist. Was das Klima hier so besonders macht, ist vor allem die dunstige, feuchte Luft, die sich aus den zwei Flüssen Tisza und Bodrog bildet. Die Beeren werden leicht vom Grauschimmel befallen, sie trocknen und dörren während des langen und warmen Herbstes ein, ihre Geschmack- und Inhaltstoffe konzentrieren sich. Am Ende dieses Prozesses entstehen die edlen „Aszú-Beeren“. Die weltberühmten edlen Tropfen danken ihre Besonderheit diesen edelfaulen Trauben und der traditionell schonenden Verarbeitung.

Charakteristik: Honigfarbener Wein, gepaart mit frischer Säure und verführerischer Aromatik. Ein kulinarisches Vergnügen der besonderen Art. Trinktemperatur: 12-14°C
Verzehrempfehlung: Hervorragend als Aperitif, zum Dessert, Kuchen und feinem Gebäck oder als Ausklang eines gelungenen Abends. Leicht gekühlt ein Genuss!

Flascheninhalt: 0,5l
Jahrgang: 2006
Land: Ungarn
Anbaugebiet: Tokaj
Weingut: Zsirai
Wichtige Informationen zu diesem Wein: enthält Sulfite